據(jù)天水日報報道 在天水麻辣燙火爆一周年之際，一個旨在為經(jīng)營者加強(qiáng)內(nèi)部管理提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，更好地規(guī)范和引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展，進(jìn)一步提升天水麻辣燙服務(wù)質(zhì)量水平的天水首個地方標(biāo)準(zhǔn)——《天水麻辣燙經(jīng)營管理規(guī)范》于3月1日起正式實施。

　　3月1日，記者在哈海英麻辣燙、開元麻辣燙等多家麻辣燙經(jīng)營店看到，店門外依然有著許多外地游客排隊等候品嘗天水特色美食，哈海英麻辣燙“表情大叔”納國平仍然處在“燙不完，燙不完，根本燙不完”的忙碌狀態(tài)，天水麻辣燙依舊火爆。

　　2024年天水麻辣燙火爆“出圈”，帶動天水城鄉(xiāng)居民收入和就業(yè)創(chuàng)業(yè)人數(shù)顯著增長，引領(lǐng)全省文旅工作不斷出新、出彩。天水市市場監(jiān)督管理局積極作為，組織制定了《天水麻辣燙經(jīng)營管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)。作為自薦性標(biāo)準(zhǔn)，《天水麻辣燙經(jīng)營管理規(guī)范》規(guī)定了天水麻辣燙經(jīng)營管理的相關(guān)術(shù)語和定義、基本要求、經(jīng)營場所要求、設(shè)施設(shè)備管理、原輔料管理、食品加工管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員管理、服務(wù)保障管理、檔案管理的要求，適用于規(guī)范天水麻辣燙餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理。

　　記者從市市場監(jiān)管局了解到，甘肅省標(biāo)準(zhǔn)化研究院已經(jīng)統(tǒng)一印制了1000份標(biāo)準(zhǔn)正式文本，市市場監(jiān)管局網(wǎng)站也發(fā)布了標(biāo)準(zhǔn)電子版文本及下載地址，以便社會公眾了解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。近期，各級市場監(jiān)管部門對該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了廣泛宣傳，引導(dǎo)麻辣燙經(jīng)營企業(yè)從業(yè)人員積極下載標(biāo)準(zhǔn)電子版文本，熟悉掌握標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

　　“我們還將探索制定相關(guān)系列標(biāo)準(zhǔn)，梳理麻辣燙全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，積極與商務(wù)、文旅等部門聯(lián)系開展調(diào)研，通過實地走訪、征求意見建議，確定天水麻辣燙系列標(biāo)準(zhǔn)的研制思路與方向，不斷規(guī)范提升天水麻辣燙經(jīng)營行為，助力天水麻辣燙輻射帶動全市經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展?！笔惺袌霰O(jiān)督管理局三級調(diào)研員李箭說。【新天水·天水日報記者蔚軍平】