蘭州新區(qū)報(bào)記者李怡青

　　“面條筋道、湯汁鮮美可口”，咥上一碗香噴噴的蘭州牛肉面，正是蘭州人引以為豪的“家鄉(xiāng)味”。而在蘭州新區(qū)，以“5犟牛小撈”為品牌的特色牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品靠實(shí)力“出圈”，將“一碗面”產(chǎn)業(yè)鏈越拉越長(zhǎng)。

　　上了“鏈”的蘭州牛肉面，從位于中川園區(qū)的5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園出發(fā)，以“桶裝速食”的新面目，借助互聯(lián)網(wǎng)俏銷(xiāo)全國(guó)各地，“一碗面”產(chǎn)業(yè)也在朝著品牌化、規(guī)模化、集聚化發(fā)展。

　　解鎖“一碗面”的科技密碼

　　5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園由甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司投資建設(shè)。建成運(yùn)行以來(lái)，在新科技、工業(yè)化的助力下，“5犟牛小撈”系列產(chǎn)品快速走向市場(chǎng)。

　　走進(jìn)該產(chǎn)業(yè)園的智能數(shù)字化食品中央工廠，全自動(dòng)非油炸蒸煮面線(xiàn)、全自動(dòng)小袋包裝機(jī)……各類(lèi)數(shù)字化智能設(shè)備隨處可見(jiàn)，科技感十足。隨著機(jī)器的轟鳴聲，一道道工序高效運(yùn)行、一條條生產(chǎn)線(xiàn)井然有序，地道的即食袋裝、桶裝、盒裝牛肉面正逐一“走”下生產(chǎn)線(xiàn)。目前，平均每天有3萬(wàn)箱、36萬(wàn)桶牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品從新區(qū)發(fā)往全國(guó)各地。

　　在面餅生產(chǎn)車(chē)間，記者注意到，面粉正在全自動(dòng)化的非油炸蒸煮面線(xiàn)上完成“華麗轉(zhuǎn)身”，經(jīng)過(guò)醒面、壓面、蒸面等繁雜工序，變成或圓、或方的面餅。

　　“園區(qū)一期完成投資2.58億元，已建成并投入使用的智能數(shù)字化食品中央工廠面積達(dá)1萬(wàn)多平方米，擁有亞洲最大10億級(jí)產(chǎn)能牛肉拉面速食品生產(chǎn)線(xiàn)。目前已建設(shè)1條年產(chǎn)5040萬(wàn)份非油炸直條面餅生產(chǎn)線(xiàn)及配套包裝線(xiàn)、1條年產(chǎn)3600萬(wàn)桶牛肉拉面全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)、1條年產(chǎn)300萬(wàn)盒牛肉拉面全自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，配備了600升行星式燃?xì)庾詣?dòng)炒鍋、微波解凍、殺菌釜等先進(jìn)設(shè)備。”甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)石巖介紹說(shuō)，科技賦能下，生產(chǎn)一碗面的繁雜工序大多已實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化機(jī)器生產(chǎn)操作，不但大幅度提升生產(chǎn)效率，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　品牌創(chuàng)新鑄就一碗“好面”

　　“我們創(chuàng)新生產(chǎn)的蘭州牛肉面自熱鍋速食系列，只需一瓶飲用水，就能在短短10分鐘內(nèi)‘變’成一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。”石巖邊向記者介紹，邊朝面餅里倒入一瓶清水，不一會(huì)兒，只見(jiàn)水已經(jīng)開(kāi)始在面條中沸騰翻滾，加入牛肉、高湯、油潑辣子等配料，短短幾分鐘就聞到濃郁的香味，再搭配一顆雞蛋，即便是戶(hù)外，也可享受頂配“蛋肉雙飛”。

　　甘肅鑫益實(shí)業(yè)有限公司作為一家集蘭州牛肉拉面研發(fā)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、培訓(xùn)、展示、文化體驗(yàn)于一體的大型綜合創(chuàng)新型企業(yè)，自2016年成立至今，始終堅(jiān)持以產(chǎn)品創(chuàng)新為推動(dòng)力，生產(chǎn)研發(fā)出“5犟牛小撈”速食牛肉拉面系列品牌，以“‘犟心’鑄就經(jīng)典美味”為核心主張，把“與世界分享蘭州味道”作為企業(yè)愿景，致力于全心打造一碗筋道好面。

　　“伴隨著生產(chǎn)工藝的提升，對(duì)于一碗面來(lái)說(shuō)，面制品的特色挖掘和口味創(chuàng)新將成為核心競(jìng)爭(zhēng)力。”石巖說(shuō)，除了開(kāi)創(chuàng)蘭州牛肉面自熱鍋，“5犟牛小撈”還先后推出經(jīng)典、清湯兩個(gè)系列，7種不同口味的即食沖泡速食產(chǎn)品，不斷增加品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，更好滿(mǎn)足人民群眾不斷增長(zhǎng)的飲食消費(fèi)需求。

　　除了口味創(chuàng)新，“5犟牛小撈”的蔬菜采用凍干工藝，充分鎖定營(yíng)養(yǎng)成分、包裝圖案則取材于甘肅悠久的飛天歷史文化，體現(xiàn)蘭州牛肉面的悠久歷史……

　　產(chǎn)業(yè)延鏈打造“面聯(lián)生態(tài)”

　　小小一碗面，串起產(chǎn)業(yè)鏈。“5犟牛小撈”不僅促進(jìn)了上游的小麥、蔬菜、牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也帶動(dòng)了下游的面粉、辣椒面等產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，越來(lái)越多的產(chǎn)品打破地域限制，走上全國(guó)更多百姓的餐桌。

　　據(jù)了解，在百畝園區(qū)內(nèi)，布局建設(shè)了數(shù)字化食品加工廠、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)研究院、世界面博物館及文創(chuàng)基地、牛肉面雙創(chuàng)培訓(xùn)孵化基地、牛肉拉面產(chǎn)業(yè)電商基地、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)等設(shè)施?！敖衲陥@區(qū)要啟動(dòng)二期項(xiàng)目，形成‘產(chǎn)能構(gòu)建+生態(tài)賦能’，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能3年破百億元，將成為亞洲規(guī)模最大、產(chǎn)業(yè)鏈最全的牛肉拉面產(chǎn)業(yè)基地和OEM代加工基地，打造百億級(jí)蘭州牛肉拉面預(yù)包裝產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易園區(qū)?！笔瘞r說(shuō)。

　　在經(jīng)營(yíng)自有“5犟牛小撈”品牌速食牛肉拉面系列產(chǎn)品的同時(shí)，5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園積極延鏈補(bǔ)鏈，為中石油、中石化、蘇寧易購(gòu)等40余家速食品行業(yè)頭部企業(yè)提供牛肉拉面產(chǎn)品代加工服務(wù)，讓老字號(hào)牛肉面品牌迅速建立線(xiàn)上發(fā)展模式，品牌影響力從新區(qū)快速走向全國(guó)多地。

　　在推進(jìn)“一碗面”工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的同時(shí)，5犟蘭州牛肉拉面文化產(chǎn)業(yè)園還圍繞線(xiàn)上線(xiàn)下布局銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，加快建設(shè)蘭州牛肉面電商直播基地項(xiàng)目，快速實(shí)現(xiàn)蘭州預(yù)制牛肉面工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化以及線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展。

　　“依托新區(qū)一流的營(yíng)商環(huán)境，便捷的通道物流優(yōu)勢(shì)，按照新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展要求，我們將致力于打造蘭州牛肉拉面數(shù)字經(jīng)濟(jì)總部，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、人才鏈、金融鏈深度融合，形成商品流、物流、數(shù)據(jù)流、資金流四流合一的平臺(tái)總部經(jīng)濟(jì)，將交易做起來(lái)、結(jié)算落下來(lái)，營(yíng)收做上去、稅收留下來(lái)，我們會(huì)努力把所有的預(yù)包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)聯(lián)合在一起，以品牌+生產(chǎn)+產(chǎn)業(yè)鏈整合打造‘面聯(lián)生態(tài)’?！笔瘞r說(shuō)。