蘭州牛肉面

蘭州黃河樓

　　文\梁世芳

　　核心提示

　　蘭州，古稱“金城”，這里黃河滔滔，蘭山蒼蒼，母親河穿越黃土地，孕育出了蘭州人憨厚、樸實(shí)、勤勞、善良的性格。這座城市，曾給我留下過非常美好的印象。

　　蘭州，是一座讓人心安的城市。一個(gè)偶然的工作機(jī)會(huì)，我第一次來到大西北。那個(gè)美麗的秋天，我盡量多地感受蘭州。那里的山、那里的水、那里的面、那里的人，至今令我難以忘懷。

　　蘭州城區(qū)，黃河猶如一條錦帶穿城而過，蜿蜒東去。蘭州人依托黃河兩岸的美麗風(fēng)光和名勝古跡，打造出蘭州人民引以為傲的“百里黃河風(fēng)情線”。蘭州給我最深印象的是護(hù)城山、黃河水、牛肉面、市民情，構(gòu)成了交織著古老與現(xiàn)代、繁華與質(zhì)樸的魅力畫卷。

　　蘭州的山很有名氣，大都以黃河為界，南北對(duì)峙，東西走向。具有代表性的山，南為皋蘭山，北為白塔山。兩山像一雙厚實(shí)有力的大手，呵護(hù)著蘭州城，有人稱之為“護(hù)城山”。相傳，西漢名將霍去病在皋蘭山北麓揮動(dòng)馬鞭，在干旱的黃土中連戳五下，便出現(xiàn)五眼“汩汩”流淌的泉水，不僅解決了大軍和老百姓的飲水問題，還讓周邊的農(nóng)田得到澆灌。老百姓為紀(jì)念他，將皋蘭山北麓直接稱之為“五泉山”，后又建了五泉山公園，真是“林木蔥郁花草香，雕梁飛閣泉瀑鳴”。國家級(jí)保護(hù)文物“銅接引佛”和“泰和鐵鐘”是兩座“鎮(zhèn)山之寶”。

　　白塔山則為蘭州北面的天然屏障，山勢(shì)巍峨，參差錯(cuò)落，蟠結(jié)城郊，拱抱金城。因一座白塔聳立山巔而得名。白塔歷史悠久，現(xiàn)存白塔系明景泰年間鎮(zhèn)守甘肅內(nèi)監(jiān)劉永成重建。白塔七級(jí)八面，塔外通涂白漿，如白玉砌成，故曰白塔。山上原有“象皮鼓”“青銅鐘”“紫荊樹”，號(hào)稱“鎮(zhèn)山三寶”。

　　在蘭州，一提到“護(hù)城山”，馬上就知道是南“五泉”北“白塔”。五泉山因儒、釋、道三教并存，又因五泉的傳說而平添了幾分歷史厚重；白塔山則以“文溯閣”和“蘭州碑林”而增加了更多的文化氣息。兩山隔河相望，以各自的歷史文化獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成為蘭州市兩張響亮的名片。

　　秋天的蘭州，宛如一幅徐徐展開的水彩畫卷，透著現(xiàn)代的氣息和建設(shè)的成就；又如一幅古樸厚重的油畫，帶著歲月的滄桑和深沉的韻味。清晨第一縷陽光灑在中山橋上，就會(huì)看到橋身鋼鐵構(gòu)架閃爍著金色的光芒，仿佛在訴說著前身后世的歷史故事。以中山橋?yàn)榛c(diǎn)，南望是五泉山，北邊是白塔山，橋下是滔滔不絕的黃河水，翻滾著渾濁的浪花，那是歷史的洪流，承載著蘭州的記憶與希望。

　　穿城而過的黃河，不僅是蘭州的母親河，更是中華民族的母親河。她賦予了蘭州這座城市雄渾與豪邁的氣質(zhì)，為蘭州的城市建設(shè)增添了不少光彩，使蘭州城顯得大氣、恢宏。黃河水滾滾流淌，雄渾而壯闊，孕育了中華文明，哺育了中華兒女，是中華民族的搖籃。

　　漫步在黃河岸邊，微風(fēng)輕拂面龐，帶著些許涼意和泥土芬芳。岸邊的垂柳依依，微黃的葉片在風(fēng)中搖曳，似乎在與夏日作最后的告別，又像是大自然輕柔的畫筆，勾勒出一幅詩意的畫卷。

　　百里黃河風(fēng)情線，宛如一條綠色飄帶一樣與黃河交相輝映，有著西游記、水車園、綠色希望、黃河母親、近水廣場(chǎng)、彩色噴泉、中華“龍?jiān)础钡窨虉@、文溯閣與皋蘭文廟、丁香園等景點(diǎn)，這些景點(diǎn)像一串明珠點(diǎn)綴在百里長岸，最著名的要數(shù)黃河母親的雕像了。

　　黃河母親像，由“母親”和“男嬰”構(gòu)成。母親神態(tài)慈祥、微微含笑，男嬰舉首憨笑，頑皮可愛。雕塑寓意深刻，象征著哺育中華民族生生不息，不屈不撓的黃河母親，和快樂幸福、茁壯成長的華夏子孫。

　　夜晚，華燈初上，燈火輝煌。黃河兩岸的燈光璀璨如星，映照河水，美不勝收。但在這絢爛的夜景中，也能感受到人們內(nèi)心的期盼和渴望，而最直接生動(dòng)煙火味十足的，可能就是每日晨起時(shí)的那碗專屬蘭州人自己的熱氣騰騰的牛肉面了。

　　蘭州以其獨(dú)特的地理位置和深厚的文化底蘊(yùn)，孕育了這種地方特色美食——蘭州牛肉面。這一碗面不僅是世代匠人用心血與汗水澆灌出的味覺傳奇，還是蘭州文化的積淀，更是西北地域文化的一個(gè)縮影，成為蘭州市的一張閃亮名片，以其色香味美而聞名遐邇、享譽(yù)全國，躋身于“中國十大面”和“中國三大快餐”行列，被譽(yù)為“中華第一面”。

　　有人說，蘭州人每天都是從一碗牛肉面開始的，早上吃一碗牛肉面，不僅吃出了蘭州的特色和本色，還吃出了蘭州人的底氣和名氣！來到蘭州，一定要吃一碗有名的牛肉面，還有很多的風(fēng)味美食。

　　一大早，街邊的小吃館散發(fā)著誘人的香氣，牛肉面的濃郁味道彌漫在空氣中。那一碗碗熱氣騰騰的面，粗細(xì)均勻的面條浸潤在醇厚的湯汁中，佐以鮮嫩的牛肉和翠綠的蒜苗和香菜，恰是蘭州人日常生活的真實(shí)寫照，明明白白做事，亮亮堂堂做人。

　　一方水土養(yǎng)育一方人，蘭州人杰地靈。這里的人們勤勞善良，熱情好客。他們用自己的雙手，創(chuàng)造著美好的生活。在這片土地上，處處都能感受到他們對(duì)生活的熱愛和對(duì)未來的憧憬。他們的笑容，如同秋日里的陽光，溫暖而明快。他們的眼神，充滿了真誠和善良，讓人感受到一種久違的親切。

　　街頭巷尾，那些為生計(jì)奔波的人們，在秋風(fēng)中忙碌的身影顯得越發(fā)匆忙。小攤販們守著攤位，期盼著能在這漸涼的季節(jié)里多掙點(diǎn)錢；打工者們裹緊衣裳，在秋風(fēng)中趕去工作，眼神中卻透著一股堅(jiān)韌。

　　這里的風(fēng)土民俗，也讓我深深著迷。傳統(tǒng)文化在這里得到了很好的傳承和發(fā)揚(yáng)。太平鼓舞經(jīng)過幾代民間藝人的傳承，已有六百余年的歷史，素有“天下第一鼓”之稱。那色彩斑斕的服飾，那優(yōu)美動(dòng)聽的歌聲，那熱情奔放的舞蹈，都讓我感受到了民族文化的魅力。那熱鬧的場(chǎng)面，讓我仿佛置身于一個(gè)歡樂的海洋。

　　在蘭州的日子里，我常常獨(dú)自一人漫步在黃河風(fēng)情線的小路上，感受著秋天的涼風(fēng)，感悟著景觀的寓意，聆聽著鳥兒的歌聲。那寧靜的氛圍，讓我的心靈得到了極大放松，有時(shí)停下腳步，靜靜地欣賞著周圍的風(fēng)景，盡情享受著大自然的恩賜。

　　一周時(shí)間，飛馳而過。現(xiàn)如今，每每想起蘭州，腦海里依然浮現(xiàn)出滾滾的黃河水、巍巍的護(hù)城山、香香的牛肉面、勤勤懇懇的蘭州人……似乎依然還能感受到它的呼吸和心跳，感悟到蘭州發(fā)展的脈動(dòng)和沖勁。

　　蘭州，承載著厚重的歷史，也懷揣著對(duì)未來的憧憬。愿蘭州在新時(shí)代的浪潮中，在黃河的滋養(yǎng)下，秉持著“樂山樂水，求新求美”的情懷，守護(hù)著城市的靈魂，用熱情的笑容迎接每一位來客，讓更多人看到蘭州，走近蘭州，記住蘭州，這或許也是一個(gè)城市最好的打開方式。