收獲莫高窟第148窟南壁

山中飲水的鹿莫高窟第285窟西壁

山間耕牧莫高窟第321窟南壁

帳篷酒肆莫高窟第12窟東壁

揚場莫高窟第61窟南壁

　　陳曉紅

　　漢代書籍《孝經(jīng)緯》中說：“谷雨后十五日，斗指東南，維為立夏?！绷⑾墓?jié)氣的到來，意味著芳菲朵朵的春天開始退出天地舞臺，赤日炎炎的夏季正式登場。古人稱夏季為“三夏”“九夏”“長夏”等。在節(jié)氣時令上，夏季由立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑六個節(jié)氣組成。北宋的秦觀在《三月晦日偶題》中寫道：“節(jié)物相催各自新，癡心兒女挽留春。芳菲歇去何須恨，夏木陰陰正可人?！币馑际钦f天地風(fēng)物不停地轉(zhuǎn)換，常變常新，五彩繽紛的花朵凋謝又有什么可遺憾的？夏天的樹木濃密蔥綠，不也一樣使人合意歡心。

　　敦煌藝術(shù)寶庫中，就以獨特的文化形式呈現(xiàn)出一派旖旎多彩的夏日場景。

　　耕牧綠洲五谷豐登

　　在很多人的認(rèn)知里，敦煌所處的內(nèi)陸高原地理位置及干燥少雨的氣候特點等因素，影響著農(nóng)業(yè)的發(fā)展。但是，唐宋時期的敦煌就已經(jīng)是麥浪滾滾、五谷豐登，糧食生產(chǎn)不但能夠完全自給，還是整個河西地區(qū)乃至新疆地區(qū)拓邊軍糧的供應(yīng)基地。據(jù)文獻(xiàn)記載：唐宋時期敦煌的主要農(nóng)作物以小麥為主，也種植大米、粟米、糜子、豆類以及麻棉等作物。

　　“田家少閑月，五月人倍忙”

　　唐朝的白居易在《觀刈麥》一詩中寫道：“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風(fēng)起，小麥覆隴黃?！毕募久⒎N節(jié)氣是一年中農(nóng)活最為繁忙的時節(jié)，一方面夏熟作物到了成熟期，急需收割歸倉；另一方面夏播作物迎來最佳播種時期，需要不奪農(nóng)時，才能不負(fù)一年之辛勞。

　　在敦煌藝術(shù)中有許多關(guān)于耕牧情況的記敘與描繪。如在莫高窟第321窟壁畫中有一幅“山間耕牧圖”：畫面上山川遼闊、溪水潺潺。山下有人正在收割，山間三頭健碩的耕牛正在勞作間隙飲水休憩，呈現(xiàn)出一派喜悅的農(nóng)忙景象。還有一幅是在榆林窟第20窟壁畫中的“割麥揚場圖”：在畫面的下部，兩位農(nóng)夫手持鐮刀揮汗如雨，畫面上部一農(nóng)夫手持木锨正在揚場，一農(nóng)婦與之配合手執(zhí)笤帚掠草收場。畫面中人物情態(tài)喜悅、配合默契，人人都沉浸在豐收的喜悅中。

　　“力盡不知熱，但惜夏日長”

　　還是唐朝白居易的《觀刈麥》，詩中接著寫道：“婦姑荷簞食，童稚攜壺漿。相隨餉田去，丁壯在南岡。足蒸暑土氣，背灼炎天光。力盡不知熱，但惜夏日長?！币馑际钦f家中的男人們都在田間勞作，家中女眷備好豐富飯食，和孩子們提著水壺湯盞一起出門給勞作的親人送吃喝。

　　詩歌給我們描繪出在農(nóng)忙時節(jié)一家人齊心協(xié)力，在田間地頭忙碌的場景。有趣的是，這樣的場景在敦煌的一幅壁畫中被活靈活現(xiàn)地直觀刻畫出來。在莫高窟第23窟壁畫中有一幅“田間小憩圖”：畫面中一家三口正在田間就餐，三人中間放置一個大盆。畫面左邊的母親一手托碗，一手放在胸口，似乎正在“絮絮叨叨”說話，坐在中間的孩子雙手捧碗，仔細(xì)聆聽，右邊的父親左手端碗，右手執(zhí)筷。此情此景，不由得讓我們想起宋朝王安石詩句“晴日暖風(fēng)生麥氣，綠陰幽草勝花時”，以及唐朝孟浩然詩句“開軒面場圃，把酒話桑麻”，推開窗子面對的就是打谷場與菜園子，拿起酒杯說的還是桑麻的長勢與收成等溫馨的農(nóng)耕畫面。

　　美酒飄香歌舞相伴

　　唐宋時期的敦煌，作為東西方文化交流的重鎮(zhèn)，醇香美酒是必不可少的存在，釀酒業(yè)歷史悠久?！段簳ず艂鳌酚涊d：“叟少孤，每言及父母，則淚下，若孺子之號。春秋當(dāng)祭之前，則先求旨酒美膳……時敦煌汜潛，家善釀酒，每節(jié)，送一壺與叟……論者以潛為君子矣。”這里意思是說胡叟年少就父母雙亡，每次在與別人談及自己的雙親時，都會像小孩子般痛哭許久，難以平復(fù)。當(dāng)時敦煌的汜潛，家中很擅長釀酒，于是每逢年節(jié)，都會命人送給胡叟一壺自家釀制的美酒。時人都認(rèn)為汜潛是孝順父母之人，是真正的君子。

　　立夏時節(jié)開始大量釀酒，是敦煌人一種久遠(yuǎn)的傳承，這一點在敦煌壁畫中有較為充分的表現(xiàn)。在榆林窟第3窟中，有一幅著名的“釀酒圖”，這是目前可以見到的國內(nèi)最早使用蒸餾法釀酒的技術(shù)圖畫：畫面中酒鍋上有一套方形套疊的蒸餾設(shè)備。由于設(shè)備的更新，古代敦煌的釀酒業(yè)相對較為發(fā)達(dá)，酒的品種也是應(yīng)有盡有，如葡萄酒、青稞酒、粟酒等。花樣眾多的美酒自然需要很多專門從事釀酒的專業(yè)戶，他們被分為官酒戶、寺院酒戶、私人酒戶等。由于受成本與技術(shù)的制約，私人酒戶多采用傳統(tǒng)的臥酒法，將煮熟后的麥子、粟米等通過自然發(fā)酵從而產(chǎn)生原漿酒。自然，這種酒的酒精比起使用蒸餾法所釀出的酒精濃度要低一些，但仍被當(dāng)時的人們所普遍接受。

　　在敦煌壁畫中酒肆畫面的繪制時間跨度是從盛唐到五代。飲酒之風(fēng)盛行，經(jīng)營酒肆的利潤又高，這促使敦煌出現(xiàn)了酒肆林立的現(xiàn)象。敦煌文獻(xiàn)中記載的“南園”“北園”“東園”等都是當(dāng)時名氣很大的酒肆。這些酒肆多設(shè)在較為寬敞的園圃中，花樹圍繞、綠草茵茵。人們在開懷宴飲之時，還有曼妙的歌舞表演助興。值得玩味的是，唐宋時期敦煌人更喜歡露天酒肆，主要有亭子酒肆和帳篷酒肆兩種。

　　所謂亭子酒肆就是唐宋時期的“長亭更短亭”，達(dá)官貴人或者富貴人家在迎送客人時，多挑食攜酒，在城外設(shè)宴。亭子酒肆的檔次規(guī)格相對較高，往往是設(shè)在裝修奢華的一間廡殿頂、帶有鴟吻的亭子內(nèi)。亭外賓客以歌舞敬酒，亭內(nèi)圍坐的酒客群中還有樂隊演奏。

　　帳篷酒肆用簡易的布幕帳篷搭建，是更大眾化也更接地氣的宴飲場所。百姓們來到這里隨意喝上幾杯酒，這被稱作“打碗”；這里也零賣一些散酒，因此帳篷酒肆也被稱作“散酒店”。宋朝柳永在《雨霖鈴》中寫道：“寒蟬凄切，對長亭晚，驟雨初歇。都門帳飲無緒……”這里的帳飲就是在帳篷酒肆中宴飲。在莫高窟第12窟壁畫中有一幅“帳篷酒肆圖”：畫面中圍坐在條形長桌兩邊正盡興暢飲的客人為七人，還有兩個熱情忙碌的服務(wù)人員。整個畫面是一幅酒酣耳熱、興致高昂的歡飲圖。

　　寄情山水悠然度夏

　　唐朝劉禹錫《陋室銘》中，“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈”家喻戶曉。從古至今，人們對山水的熱愛從不衰減。在敦煌壁畫中，描繪唐宋時期人們在夏季喜山泉之清涼、慕深山之清幽的情懷更是比比皆是。他們除了盼望“殷勤昨夜三更雨，又得浮生一日涼”，也會在夏季穿薄如蟬翼絲綢服飾……創(chuàng)造“夏有涼風(fēng)”的方式還有很多。

　　喜山泉之清涼

　　在莫高窟第419窟壁畫中有一幅“桔槔打水圖”，桔槔就是杠桿。畫面中央三人正在通過桔槔汲水，右首的一人使勁拉繩將水桶送往井下，隨著桶里水量的增加，橫桿帶著石塊的一端會高高揚起，待水汲滿后，利用桔槔原理和石塊自身的重力，就可以將水接上來了。

　　莫高窟第146窟壁畫中有一幅妙趣橫生的“洗頭圖”：畫面中一位身著華美短褲、孔武有力的男子正在洗頭納涼。他像今天的雜技演員一樣，把身體折疊，頭已經(jīng)開始沒入裝飾華美橢圓形的大水盆里，光著的雙腿雄健飽滿，圓睜的虎目寫滿了愜意與欣喜。

　　唐朝王維在《鳥鳴澗》中描寫的“月出驚山鳥，時鳴春澗中”的畫面總是讓人浮想聯(lián)翩。而莫高窟第285窟的“山中飲水的鹿”則描繪了在色彩斑斕的山中，樹木林立，巖石犖確，清泉長流。在一潭清水邊駐足飲水的美麗小鹿，仿佛在低頭飲水時看到了漣漪上山影以及自己的倩影，它羞赧而滿足。寧靜與溫馨充溢在夏日的林間。我想此時即便有人前來，也不忍心打破這和諧場景吧。

　　覓涼意之習(xí)習(xí)

　　蘇軾在《漁家傲·贈曹光州》中寫道：“婚嫁事稀年冉冉。知有漸。千鈞重?fù)?dān)從頭減。”意思是說為人父母，能逐漸地幫助兒女們各自婚嫁，完成他們的人生大事，就會感覺千鈞重?fù)?dān)一下子就卸掉了，從頭到腳，輕松自在。有趣的是，與他同時代的敦煌人在夏季剃個頭發(fā)，似乎就能感受到那種“千鈞重?fù)?dān)從頭減”的輕松與自在，這一點在莫高窟第55窟一幅名為“剃發(fā)圖”的壁畫就表現(xiàn)得淋漓盡致。畫面上只有兩個人物：剃發(fā)者是一位俊朗的年輕人，被剃發(fā)者是一位清癯老者。一位嚴(yán)肅專注，一位閉目享受，恬淡流暢的場面栩栩如生。

　　鮮花入饌沁心脾。今天的糕點中，鮮花點心、鮮花餅已被人所熟知。但是在敦煌壁畫中也有鮮花類的食品，在莫高窟第159窟一幅名為“玻璃盤圖”的壁畫就表現(xiàn)了唐宋時期人們在夏季多使用鮮花入饌來避暑消夏的習(xí)俗。畫面上是一個晶瑩剔透的玻璃水果盤，它被一只戴著褐色手鐲靈動曼妙的纖纖玉手托在掌心。玻璃盤用褐色勾勒一圈盤沿，十分醒目。盤身有天藍(lán)色圓點紋樣，盤中盛放眾多食品，最上端同樣是一朵褐色勾勒的六瓣鮮花，令人垂涎，純凈透明中沁入絲絲涼意。

　　享涼爽之恣意

　　在敦煌壁畫中有不少關(guān)于人們在夏季走向山林的描繪?！靶∠罕M卻山行”，這是宋代曾幾的詩句，意思是說人們除了喜愛自然界的溪水之外，還對曲徑通幽的山林更加向往留戀。如莫高窟第431窟的“山中冥想圖”、第428窟的“山林出行圖”、第285窟的“山中飲水的鹿”和榆林窟第2窟“水月觀音圖”等都表達(dá)了這類內(nèi)容。

　　當(dāng)成年人用自己的方式尋找夏季里的涼爽時，他們的孩子又是如何度過灼熱的夏季呢？

　　莫高窟里反映唐宋時孩童在夏季真實狀態(tài)的壁畫很多。與成年人的世界不同，孩童們的清涼首先表現(xiàn)在他們著裝上——純真而艷麗。他們在夏季不是穿著“條紋背帶褲”，就是穿著時尚撞色的“吊帶衫”。也許讓這些孩童苦惱的是，雖然穿了很少的衣服，但還是感覺燥熱難耐，那就干脆泡到水里吧。在莫高窟第220窟一幅名為“童子”的壁畫就詮釋了他們的快樂：畫面描繪了個頭不等的五個孩童正在水里嬉鬧。他們有的坐在碩大蓮花的花蕊里，有的站立在堅挺的荷葉之上，其中兩個孩童正揮舞雙臂、搖頭晃腦，還有兩個孩童安靜閉目神態(tài)可人，他們正在享受戲水的舒適體驗。

　　(本文圖片均來源于“敦煌書坊”)