臘月二十三 祭灶神

臘月二十四 掃屋塵

臘月二十五 磨豆腐

臘月二十六 割年肉

臘月二十七 趕年集

臘月二十八 把面發(fā)

　　 文\鄧明

   ●核心提示

　　人間煙火處，年味漸濃時(shí)。

　　年,是國人最盛大的典禮，熬過冬至黑夜最長的一天，進(jìn)入臘月，一切都熱氣騰騰起來，隴上各地的人們開始盤算過年的大小事體了——祭灶神、灑銀水、貼春聯(lián)……隴上各地因地域不同，年俗的內(nèi)容或細(xì)節(jié)也有所差異，但是，無論習(xí)俗和傳統(tǒng)怎樣變遷，年俗里的年味，依然藏在隴原兒女“歲歲常歡愉，年年皆勝意”的溫暖祝福里。

　　熬臘八粥

　　隴上年味是從臘月初八就開始的，各地都有喝臘八粥的習(xí)俗，臘八粥多以小米、黃米為主，蘭州人要加大米、糯米、紅棗、百合片，天水人喜投白菜、蘿卜、豆腐、肉，張掖人則要添加青稞糝子、豌豆等輔料。蘭州人、天水人，奉粥先祭祀祖宗，再祭戶庭，有把粥抹在門楣、灶頭、井邊、棚圈的習(xí)俗，以除不祥，祈盼豐收。之后，全家圍爐分食臘八粥，留些剩粥，以寄寓“粘粘（年年）有余”的祈盼。并講究在天亮之前吃粥，吃得越早越好，早了，預(yù)示來年莊稼成熟得早。臘八粥也稱“糊涂飯”。一喝“糊涂飯”，人們就開始籌辦年貨，拉開“忙年”第一幕。

　　祭灶神

　　臘月二十三祭灶神爺，亦稱過小年。在民間傳說之中，灶神從上一年的除夕開始會(huì)留在下界供奉自己的百姓家中，保護(hù)并且監(jiān)察老百姓一年里的言行。相傳，在臘月二十三這一天，灶王爺就會(huì)上天向玉帝稟告自己所待的這一家在過去一年里的舉止。因此，對(duì)于老百姓來說，灶王爺?shù)摹皡R報(bào)”便關(guān)系到了自己在新的一年里是否吉祥如意了。這一天，隴上各地民眾會(huì)供奉灶糖、灶餅、草料、豌豆各一碟，禱告灶神爺向玉皇大帝多說好事，不提壞事，讓灶馬吃飽草料，快去快回。祭灶后，天水人掃房清舍，謂之“掃掉窮土”；張掖人則有吃長面的習(xí)俗。

　　掃屋塵

　　從臘月二十四起，隴上各地開始家家戶戶大掃除，稱之為“二十四，掃房子”，新年新春，撣塵掃屋，不管過年的風(fēng)俗如何簡化，這始終是保留習(xí)俗。掃塵有“除塵布新”的含義，寄托著人們破舊立新、辭舊迎新的美好愿望。

　　據(jù)《呂氏春秋》記載，這一風(fēng)俗源于堯舜時(shí)代。臘月二十四那天，隴上人家就陸續(xù)開始打掃起來，全家老少一起動(dòng)手，清掃房屋積塵，石灰刷墻，新紙裱糊仰塵，擦洗窗欞，糊上新窗紙，貼窗花或貼“窗孔子”（微型花鳥畫與書法），擦拭箱柜上的銅什件、器皿污垢，打氈抖土，拆洗被褥。一番流汗勞碌，居室煥然一新，過年的心情也更加舒暢。

　　灑銀水、貼春聯(lián)

　　大年三十的午后，老蘭州家家戶戶都會(huì)把院落和大門口打掃得干干凈凈，打上井水，潑灑壓塵，謂之“灑銀水”，水缸挑滿飲用水，稱為“裝財(cái)水”，寄寓致富的夢(mèng)想。灑銀水后，人們就開始貼春聯(lián)和門錢子。大門聯(lián)一般貼：“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”，橫批為：“萬象更新”。門面貼威武的門神；門頭頂貼一綹門錢子，上刻方勝、葫蘆等吉祥圖案，其下有流蘇，五顏六色、隨風(fēng)飄浮，增添節(jié)日喜慶氣氛。還在二門、屋門貼春聯(lián)、斗方和“?！弊?，斗方多為“抬頭見喜”　“日進(jìn)斗金”。門是家的出入口，也是家庭的門面，要莊重大方，因此，隴上各地均將“?！弊仲N得端端正正，莊重表達(dá)“迎?！敝猓话悴坏官N“?！?。

　　特色年夜飯

　　除夕晚上，全家老少共進(jìn)年夜飯，觥籌交錯(cuò)，向長輩敬酒，在年味里其樂融融。老蘭州年菜除涼盤、餾熱的“碗兒菜外”，一般都會(huì)有什錦火鍋，豆腐、白菜、洋芋塊、丸子、肉片、油炸湟魚塊、粉條，火鍋沸騰，熱氣氤氳，預(yù)示來年日子紅火。還有一道百合炒肉片，寄寓來年百事合順的愿望。最后每人吃一碗臊子面，也稱長壽面，企盼家人長命百歲。宴后，娃娃們向長輩叩頭，長輩則贈(zèng)壓歲錢。娃娃們放炮點(diǎn)花，大人則打牌，或圍爐品茗話舊，熬夜，共享天倫之樂。

　　初一迎喜神

　　初一黎明，隴中一帶有迎喜神的習(xí)俗。拜神敬祖后，村民在打頭的馬頸牛角上系上紅綢，驅(qū)趕馬牛驢騾朝喜神所在的方位奔跑，田野上洪流翻騰奔進(jìn)，揚(yáng)起蔽空灰塵，牲口嘶吼聲、鳴炮鳴放聲、甩鞭聲、吆喝聲、唿哨聲，震天動(dòng)地，喜鵲、烏鴉、麻雀驚飛，野兔驚奔，壯觀至極。迎接喜神后，預(yù)示全年萬事如意，喜事頻來。

　　初一早晨，隴上習(xí)俗，有的全家人吃臊子面，有的吃韭黃大肉水餃，前者企盼長壽，后者意在招財(cái)進(jìn)寶。之后按長幼親疏，先后給親戚朋友拜大年。進(jìn)門后，主人先敬三杯酒，再敬煙茶、糖果，并留酒飯。拜年一直到正月十五，甚至整個(gè)正月。

　　初五迎財(cái)神

　　大年初五，破除禁忌，人們忙著趕五窮。這一天，最大喜事，就是迎財(cái)神，祈求財(cái)神光臨家門，帶來福祿壽喜財(cái)，新的一年財(cái)源滾滾，財(cái)運(yùn)亨通。

　　據(jù)說，大年初五是財(cái)神的誕辰，人們?cè)诔跛耐砩暇烷_始請(qǐng)財(cái)神，也被稱為搶路頭，也就是接財(cái)神。初五一大早，就要及時(shí)祭拜，歡迎財(cái)神到家。

　　而且，商鋪通常會(huì)選擇這一天開市，希望財(cái)神光顧，大吉大利，招財(cái)進(jìn)寶。

　　正月蘭州老社火

　　正月十三至十五，隴原各地都要鬧社火。在蘭州，社火隊(duì)會(huì)輪番進(jìn)城巡游演出。社火隊(duì)通常由瘋婆娘、膏藥望子開路，以祈風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。掌管刮風(fēng)的神祇稱風(fēng)伯，百姓因諧音稱為風(fēng)婆，蘭州人則演化成瘋婆娘，以形象地指代風(fēng)神。司掌下雨的神祇稱雨師，蘭州人將其形象化為持膏藥望子的老者。其后是大頭羅漢戲柳翠。其后是春官老爺、鷸蚌相爭(zhēng)、船姑娘、推車子、黑臉瓜娃子、竹馬子、獅子滾繡球、舞龍燈。

　　再后出場(chǎng)的是太平鼓隊(duì)。鼓手黑衣武士裝扮，各挎黑色桶子鼓，黑色在五行中象征水，以祈求及時(shí)雨。鑼镲手領(lǐng)先，社長最前，執(zhí)旗指揮，鼓手揮鞭擊鼓，翻騰擲擊，鼓聲驚天動(dòng)地，寄寓天下太平、風(fēng)調(diào)雨順、驅(qū)寒增溫的企盼。

　　最后壓陣的是鐵心子，也叫“高臺(tái)”，由陜西各字號(hào)集資舉辦，選五六歲的兒童，站在道具上，穿上鮮艷的戲裝，裝扮成秦腔角色，組成固定人物造型，由壯漢抬行，以險(xiǎn)、奇、妙、美取勝。

　　酒泉地蹦子

　　酒泉社火地蹦子頗具特色，由領(lǐng)舞的膏藥匠率領(lǐng)各四個(gè)鼓子、拉花、小和尚，各一個(gè)傻公子、丑婆子，大頭羅漢、柳翠等組成隊(duì)伍，在激烈的鑼鼓聲中，不停蹦跳舞蹈歌唱，動(dòng)作剛勁，服飾花花綠綠，魅力四射，用以活地脈，翻土更新，祈求神靈保佑、人畜平安、五谷豐登、消災(zāi)免禍。

　　清水縣流行馬社火，打著秦腔臉譜，穿著戲服，手持兵器，騎在騾馬上，在鑼鼓敲擊聲中，走鄉(xiāng)串戶，猶如洋人嘉年華巡游。村民見到熟悉的秦腔角色，心領(lǐng)神會(huì)劇情，在歡快的氛圍中期盼風(fēng)調(diào)雨順。

　　鬧元宵

　　隴原各地元宵節(jié)要吃元宵，賞燈會(huì)，鬧社火，唱太平歌。親朋互贈(zèng)元宵，祝愿百事順?biāo)靾A滿。正月十五晚宴，隴人必品元宵，表達(dá)在新的一年里幸福康樂、合家團(tuán)圓和睦的心愿。

　　在文獻(xiàn)和圖片的記載里，正月十五，蘭州城大街小巷張燈結(jié)彩，轅門（現(xiàn)省政府中央廣場(chǎng)附近）一帶搭燈棚，懸掛大紅宮燈、玻璃燈、羊角燈、各色花果動(dòng)物造型燈與方紗燈，各字號(hào)亦懸掛各種彩燈和方紗燈。方紗燈四面彩繪連環(huán)畫，為《三國》《水滸》《封神榜》《西游記》《東周列國志》中的故事。燈下每面粘貼十五條燈謎，供人猜射，獎(jiǎng)品為元宵、筆墨、小帽等。

　　轅門正中，用八仙桌搭成三層，作為商號(hào)競(jìng)放爆竹的平臺(tái)。各商號(hào)每夜比拼放爆竹時(shí)間和轟轟烈烈的程度，以求來年生意火爆，財(cái)源茂盛。

　　太平歌唱家在太平鼓與銅鈸的伴奏下，用粗獷高亢激昂的調(diào)子，演唱《三國》《說岳》《水滸》。清朝咸豐年間蘭州舉人馬世燾《蘭山竹枝詞》云：“金錢再買樂如何，路轉(zhuǎn)星橋燈火多。的是人間春不夜，滿城都唱太平歌?！笨芍拦庀特S年間蘭州已有元宵節(jié)唱太平歌的習(xí)俗。

　　跳火堆

　　正月十六夜，有人在大門口燃放火堆，全家大小跳躍火堆，意在燎去不祥和晦氣，求得吉祥安泰，迎來財(cái)運(yùn)?；鸲严绾螅瑩]掀揚(yáng)除余燼，根據(jù)呈現(xiàn)的圖形預(yù)卜年成豐歉：余燼呈現(xiàn)穗狀，據(jù)說當(dāng)年麥子豐收；呈粒狀，糜谷要豐收。20世紀(jì)50年代以來，在正月十五之夜，各家在大門口跳火堆，至今此風(fēng)不衰。

　　待到“二月二，龍?zhí)ь^”，民眾炒吃黃豆、麻麥，突然醒悟，豆子一粒一粒吃，日子要一天一天勤儉而過。于是，打起精神，櫛風(fēng)沐雨，春種夏管秋收冬藏，期待下一個(gè)年的來到。