□新天水·天水日?qǐng)?bào)記者?柴琪?張文都

　　憑借美食出圈、靠流量爆火的天水，一碗麻辣燙撬動(dòng)的產(chǎn)業(yè)連鎖效應(yīng)正釋放出“星火燎原”之勢(shì)，帶動(dòng)各個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。面對(duì)各行業(yè)“井噴式”的用工潮和一些回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者的需求，天水市依托麻辣燙的“走紅”，開(kāi)展訂單式、靶向式、嵌入式專(zhuān)項(xiàng)技能培訓(xùn)，讓群眾吃上麻辣燙的“技能飯”，端穩(wěn)麻辣燙的“就業(yè)碗”。

　　立夏時(shí)節(jié)，位于清水縣的天水華盛農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司各生產(chǎn)線正開(kāi)足馬力，趕訂單、搶生產(chǎn)，一派熱火朝天的景象。這家依托當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源加工生產(chǎn)的沙棘汁已成為市場(chǎng)炙手可熱的“新寵”，訂單紛至沓來(lái)，生意非?；鸨?。

　　“一口天水麻辣燙，一口清水沙棘汁，解辣解膩，健康又美味。”天水華盛農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理劉永肅說(shuō)，天水麻辣燙火了，公司生產(chǎn)的沙棘汁銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)60%以上。為了全力保障市場(chǎng)供應(yīng)，公司雇傭的用工人數(shù)增加到40多人，生產(chǎn)車(chē)間滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，才能滿足市場(chǎng)需求。

　　據(jù)了解，自4月份以來(lái)，隨著沙棘汁銷(xiāo)量的驟增，該公司依托當(dāng)?shù)?0萬(wàn)畝的天然野生沙棘林，加大了對(duì)采收沙棘鮮果群眾的技能培訓(xùn)，同時(shí)拓寬了杭州、廣州、蘇州、浙江、福建等6個(gè)區(qū)域的產(chǎn)品代理，預(yù)計(jì)今年采收沙棘鮮果1000噸左右，銷(xiāo)售收入將達(dá)到5000萬(wàn)元以上。

　　張家川回族自治縣建明清真食品有限公司負(fù)責(zé)人蘇靖藩告訴記者，天水麻辣燙的火爆出圈，輻射帶動(dòng)各個(gè)產(chǎn)業(yè)一路“走紅”。作為專(zhuān)門(mén)制作麻辣燙底料的企業(yè)，他們公司的市場(chǎng)訂單如雪花般飛來(lái)，最多的一天訂單量是8萬(wàn)多包，短短兩個(gè)月銷(xiāo)售收入達(dá)600多萬(wàn)元。主要銷(xiāo)往上海、北京、重慶等地，甚至“漂洋過(guò)海”出口美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，隨著天水麻辣燙火遍全國(guó)，我市各縣區(qū)人社部門(mén)在用工服務(wù)保障、技能培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)扶持、勞務(wù)品牌建設(shè)等方面也是“火力全開(kāi)”，各項(xiàng)助力麻辣燙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活動(dòng)如火如荼開(kāi)展。

　　張家川回族自治縣龍山鎮(zhèn)南街村村民馬寧，從2017年開(kāi)始，在蘭州開(kāi)辦了4家漢堡炸雞店，生意做得是風(fēng)生水起。

　　“天水麻辣燙火了，激發(fā)了全民創(chuàng)業(yè)的熱情?！眲倕⒓油陱埣掖h2024年第五期（SYB）創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班的馬寧說(shuō)，縣上搭建餐飲人才創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目交流平臺(tái)，邀請(qǐng)專(zhuān)家指導(dǎo)，溝通創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，分享創(chuàng)業(yè)心得，讓他在店鋪的選址、營(yíng)銷(xiāo)、利潤(rùn)計(jì)算、成本核算方面受益匪淺，他將通過(guò)創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款，準(zhǔn)備在張家川縣再開(kāi)一家漢堡店，在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)中樹(shù)品牌、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　張家川回族自治縣公共就業(yè)和人才服務(wù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人馬紅梅告訴記者，今年以來(lái)，該縣巧借天水麻辣燙的東風(fēng)，為有意愿創(chuàng)業(yè)或正在創(chuàng)業(yè)者“量身定制”了諸多優(yōu)惠政策，每周舉辦直播帶崗網(wǎng)絡(luò)招聘會(huì)，收集企業(yè)用工信息，今年已舉辦招聘會(huì)16期，解決了企業(yè)“用工荒”難題，也為剩余勞動(dòng)力謀得了一份職業(yè)。統(tǒng)計(jì)顯示，近年來(lái)，張家川縣為培訓(xùn)學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款6億多元，培訓(xùn)人數(shù)達(dá)2050戶。

　　麻辣燙作為天水市的一張美食名片，甘谷縣人社局搶抓這一“潑天流量”，積極舉辦職業(yè)技能培訓(xùn)中式烹調(diào)師培訓(xùn)班，為縣內(nèi)外學(xué)員搭建技能培訓(xùn)平臺(tái)，促進(jìn)群眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)，致富增收。目前，全縣開(kāi)展中式烹調(diào)師（天水麻辣燙）、養(yǎng)老護(hù)理員、育嬰員、美發(fā)師、SYB等培訓(xùn)班9期400人，有效拓寬了群眾的就業(yè)渠道，為縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展增智賦能。

　　據(jù)悉，天水麻辣燙助力天水市特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了顯著成效。截至4月底，全市城鎮(zhèn)新增就業(yè)18205人；全市輸轉(zhuǎn)勞動(dòng)力72.74萬(wàn)人，創(chuàng)勞務(wù)收入86.35億元。

　　我市借助天水麻辣燙的一把“火”，把天水麻辣燙全鏈條生產(chǎn)作為群眾提質(zhì)增效、鄉(xiāng)村振興、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力抓手，宣傳推介天水美食文化品牌的同時(shí)，在開(kāi)展技能培訓(xùn)、就業(yè)推介、產(chǎn)業(yè)集聚人才等方面，“引才”“聚才”“用才”，為人才支撐保駕護(hù)航，實(shí)現(xiàn)了以天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展促就業(yè)創(chuàng)業(yè)倍增效應(yīng)。