為保障人民群眾度過(guò)一個(gè)健康、平安、祥和的新春佳節(jié)，1月25日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布春節(jié)期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求,嚴(yán)格落實(shí)“雙報(bào)備”制度,做好餐用具的清洗消毒工作，供餐時(shí)即時(shí)提供餐飲具，不得將餐飲具預(yù)先擺臺(tái)。提醒廣大消費(fèi)者加強(qiáng)個(gè)人防護(hù)、文明用餐拒絕浪費(fèi)。

　　對(duì)餐飲服務(wù)單位提示 

　　嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求

　　餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)進(jìn)店顧客體溫檢測(cè)，查驗(yàn)“健康通行碼”，提醒顧客非就餐時(shí)佩戴口罩、就餐時(shí)保持距離，每日按規(guī)定頻次消毒、經(jīng)常性通風(fēng)。

　　嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任

　　餐飲服務(wù)單位要落實(shí)餐飲從業(yè)人員晨檢制度，嚴(yán)格洗手消毒，時(shí)刻佩戴口罩，保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生。保持工作服清潔，并定期消毒。在清洗加工冷凍、冷藏食品時(shí)，嚴(yán)格處理內(nèi)外包裝，做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透。

　　嚴(yán)格食品源頭管控

　　嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄。嚴(yán)禁采購(gòu)、加工和使用未經(jīng)檢疫、病死、毒死或死因不明以及來(lái)源不明的畜禽肉類(lèi)及其制品。嚴(yán)禁以任何形式經(jīng)營(yíng)或貯存野生動(dòng)物及其制品。

　　嚴(yán)格規(guī)范加工操作

　　嚴(yán)禁在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活禽畜等動(dòng)物。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工操作，疫情防控期間，提倡不供應(yīng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑸愁?lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)格落實(shí)洗消保潔要求，做好餐飲具的清洗消毒工作，供餐時(shí)即時(shí)提供餐飲具，不得將餐飲具預(yù)先擺臺(tái)。

　　嚴(yán)格落實(shí)“雙報(bào)備”制度

　　對(duì)舉辦50人以上大型聚餐活動(dòng)的實(shí)行“雙報(bào)備”制度，即聚餐當(dāng)事人要向宴席承接單位報(bào)備最高控制人員數(shù)量和聚餐規(guī)模，并對(duì)聚餐人員旅居史進(jìn)行核查，禁止有中高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)旅居史人員參加聚餐；宴席承接單位要提前1日向所在街道疫情聯(lián)防聯(lián)控辦公室或村委會(huì)報(bào)備疫情防控方案、餐飲從業(yè)人員7日內(nèi)核酸檢測(cè)證明、聚餐當(dāng)事人提供的信息。承接個(gè)人家庭聚餐的最好控制在10人以下，并在接受預(yù)訂時(shí)提前告知消費(fèi)者，同時(shí)做好個(gè)人防護(hù)，有流感等癥狀者盡量不參加。

　　嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村集體聚餐管理制度

　　舉辦者和承辦者要按照相關(guān)管理辦法，使用農(nóng)村集體聚餐APP對(duì)聚餐信息（特別是來(lái)自中、高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的人員等相關(guān)信息）進(jìn)行備案登記，并按照要求做好疫情防控和食品安全各項(xiàng)工作，防止發(fā)生食品安全事件和因聚餐引發(fā)疫情傳播。

　　持續(xù)推行“文明餐桌”行動(dòng)

　　餐飲服務(wù)單位要持續(xù)推行“文明餐桌”行動(dòng)，倡導(dǎo)“光盤(pán)”“打包”，制止餐飲浪費(fèi)；嚴(yán)禁加工、貯存、食用野生動(dòng)物或未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其制品；推薦使用自助點(diǎn)餐、公筷公勺公夾，對(duì)聚餐顧客應(yīng)提供“一客一公夾”。

　　加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾?/strong>