做法：

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  1.羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右

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  2.羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈

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  3.炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈

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  4.炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干

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  5.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味

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  6.然后放入調(diào)料包，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面

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  7.加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透

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  8.然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可

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• 9.可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干